| ATOL OF CORN COB | ATOL DE ELOTE |
| The ancestral drink of the Mayas, persists until new days with a different preparation but preserving its flavor and nutrition. As corn was the main source of food for the Mayas, they used it for tamales, tortillas and finally for atol, which was a sacred food that was consumed in various ceremonies and daily. Know our recipe to prepare 6 cups of a rich atol of corn. You need: - 2 cups of white or yellow corn grains. - 4 1/2 cups of water at room temperature. - 1 slice of cinnamon. - 1/2 teaspoon salt. - Sugar to taste |
La bebida ancestral de los mayas, persiste hasta nuevos días con una preparación diferente pero conservando su sabor y nutrición. Al ser el maíz la principal fuente de alimentación de los mayas, lo utilizaron para los tamales, las tortillas y por último para el atol, el cual, era un alimento sagrado que se consumía en diversas ceremonias y diariamente. Conoce nuestra receta para que prepares 6 tazas de un rico atol de elote. Necesitas: - 2 tazas de granos de elote blanco o amarillo. - 4 1/2 tazas de agua a temperatura ambiente. - 1 raja de canela. - 1/2 cucharadita de sal. - Azúcar al gusto |
| Prepare it this way: | Prepáralo así: |
| - Peel and grind the corn, make sure they are not too tender. - Once shelled, blend for a few, with 3/4 cup of water. - Strain and add the remaining water, cinnamon slice and sugar to taste. - Put the mixture on a low heat and let it boil, stirring constantly so that it doesn't stick. - When it boils, add the salt and continue cooking until the corn is cooked, (approximately 10 minutes). - Serve hot, add previously cooked corn kernels and sprinkle with powdered cinnamon. Enjoy a delicious atol of corn prepared by you as a family. |
- Pela y desgrana los elotes, asegúrate que no estén muy tiernos. - Ya desgranado, licúalo por pocos, con 3/4 de taza de agua. - Cuélalo y agrega el agua restante, la raja de canela y azúcar al gusto. - Debes poner a fuego lento la mezcla y dejar hervir moviendo constantemente para que no se pegue. - Cuando hierva, agrega la sal y sigue cocinando hasta que el elote esté cocido, (aproximadamente 10 minutos). - Sírvelo caliente, agrega granos de elote cocido previamente y rocíalo con canela en polvo. Disfruta en familia de un delicioso atol de elote preparado por ti. |
