Rice Tamales - Tamales de Arroz

Rice Tamales - Tamales de Arroz

 RICE TAMALES

TAMALES DE ARROZ
Guatemalan rice tamales are a typical dish very different from the rest of the tamale recipes. They are made with rice flour and wrapped in banana leaves that give them a different aroma and are much bigger than tamales wrapped in corn leaves.

They are also known as rice paches, a dish that can't be missed at the table in the afternoon. But they are prepared especially at New Year's Eve and Birthday parties, they are also usually prepared at weddings and other festivals. Rice tamales are very tasty and very nutritious. Learn how to prepare the Guatemalan rice tamale recipe.

The following recipe is for making 30 rice tamales, it is medium difficulty, and its cost is medium.

Preparation time: 1 hour
Cooking Time: 1 Hour 15 Minutes		 Los tamales de Arroz guatemaltecos un platillo típico muy diferente al resto de recetas de tamales. Estos están elaborados con harina de arroz y envueltos en hojas de plátano que le brinda un aroma distinto y son mucho más grandes que los tamales envueltos en hojas de maíz.

También se les conoce como paches de arroz, un platillo que no puede faltar en la mesa los días basado por la tarde. Pero son preparados especialmente en fiestas de fin de año y cumpleaños, también suelen ser preparados en bodas y otros festivales. Los tamales de arroz son muy sabrosos y muy nutritivos aprende a como preparar la receta de tamales de arroz guatemaltecos.

La siguiente receta es para elaborar 30 tamales de arroz, su dificultad es media, y su costo es medio.

Tiempo de preparación: 1 Hora
Tiempo de Cocción: 1 Hora 15 Minutos

Tamales de Arroz

 Ingredients

Ingredientes

Mass

2 pounds of pork
3 Pounds of rice
1 Tbsp saffron
1 pound of vegetable or lard
Banana leaves
35 Olive

Masa

2 Libras de carne de cerdo
3 Libras de arroz
1 Cucharada de azafrán
1 Libra de manteca vegetal o de cerdo
Hojas de plátano
35 Aceituna

Masa de Tamal

 

 Message

2 Ounces of pepitoria
1 Ounce of Sesame
2 pounds of tomatoes
2 chilli peppers
6 red pepper peppers
6 Guaque Chile
2 bundles of cibaque
35 strips of chilli pepper

Recado

2 Onzas de pepitoria
1 Onza de ajonjolí
2 Libras de tomate
2 Chiles pasa
6 Chiles pimiento rojos
6 Chile guaque
2 Manojos de cibaque
35 tiras de chile pimiento

Recado para Tamales

The night before you must soak the rice in a little water. Prepare the banana leaves by cutting appropriate rectangular pieces to wrap the tamales, then pass them through the fire so they get soft and don't break.

In a pot put the pork meat to cook, being careful not to overcook it, then cut the meat in squares. Add the rice in a large bowl and add a little water and mix until you get a thick homogeneous consistency. Then add the lard of your preference and some of the water where the meat was cooked, mix until all the ingredients are well integrated.

Season the mixture with a teaspoon of saffron and salt to taste.
In a pot add the mixture and cook over medium heat. Mix constantly with a wooden stick, until a creamy homogeneous mixture is obtained.

Let the rice mixture cool and if necessary season with a little more salt, since when the tamales are cooked they lose a little of their flavor.		 Una noche antes debes de remojar el arroz en un poco de agua. Preparar las hojas de plátano cortando pedazos rectangulares apropiados para envolver los tamales, luego pasar por la lumbre para que se ensuavisen y no se rompan.

En una olla poner a cocinar la carne de cerdo, cuidado de no sobrecocer, luego cortar la carne en cuadros. Agregar el arroz en un tazón grande y agregarle un poco de agua y mezclar hasta obtener una consistencia homogénea espesa. Luego agregar la manteca de su preferencia y un poco del agua en donde se cocino la carne, mezclar hasta todos los ingredientes estén bien integrados.

Sazonar la mezcla con una cucharadita de azafrán y sal al gusto.
En una olla agregar la mezcla y cocinar a fuego medio. mezclar constantemente con una paleta de madera, hasta obtener una mezcla homogénea cremosa.

Dejamos enfriar la mezcla de arroz y si es necesario sazonar con un poco más de sal, ya que al cocinarse los tamales estos pierden un poco el sabor.

Tamales de arroz

 

In a frying pan, toast the sesame and the cucumber. In the meantime, remove the seeds and veins from the peppers, this ensures that the tamales are not too spicy but still taste good. Then add the tomatoes and chilies in a pot and cook for 30 minutes.

Once cooked, mix the vegetables in a blender along with the previously toasted sesame seeds and peppers.

Now that we have all our ingredients ready, in a banana leaf we will place a large spoonful of the dough, then add a little sauce in the center and its respective piece of meat. Use a spoon to fold the rice mixture over, and finally add a little more salsa over the tamale. Then to decorate add an olive and a strip of chile pimiento.		 En un sartén tueste el ajonjolí y la pepitoria. Mientras tanto retire las semillas y las venas de los chiles, eso asegura que los tamales no sean tan picosos pero si de buen sabor. Luego agregue los tomates y los chiles en una olla y deje cocinar durante 30 minutos.

Una vez cocido, mezcle los vegetales en una licuadora junto con el ajonjolí y la pepitoria previamente tostados.

Ahora que ya tenemos listos todos nuestros ingredientes, en una hoja de plátano vamos a colocar una cucharada grande de la masa, seguidamente agregar un poco de salsa por el centro y su respectivo pedazo de carne. Use una cuchara para doblar la mezcla de arroz por encima, y por ultimo agregue un poco más de salsa por encima del tamal. Luego para decorar agrega una aceituna y un tira de chile pimiento.

Tamales

 With the cibaque or other resistant material tie the tamales in a traditional way, you must do this process until you finish with all the ingredients.

In a pot add banana leaves to the bottom and then arrange the rice tamales, put some water and cover with leaves. Let it cook for 1 hour and 15 minutes or until the leaves change color.
Now all that is left is to taste with your family and friends a delicious rice tamale, which no doubt will surprise them, a very good and delicious dish.

You can accompany your Guatemalan rice paches with a nice cup of fruit punch, you will surely love it. You can also learn how to prepare the most delicious potato paches that will be a delight for your palate.		 Con el cibaque u otro material resistente amarre los tamales de forma tradicional, debe realizar este proceso hasta terminar con todos los ingredientes.

En una olla agregar hojas de plátano al fondo y luego acomodar los tamales de arroz, colocar un poco de agua y cubrir con hojas. Dejamos cocer durante 1 Hora y 15 o hasta que las hojas cambien de color.
Ahora solo quede degustar con tu familia y amigos de un rico tamal de arroz, que sin duda los sorprenderá, un platillo muy bueno y deliciosos.

Puedes acompañar tus paches de arroz guatemaltecos con una rica taza de ponche de frutas, sin duda alguna te encantara. También puedes aprender a prepara los más rico paches de papa que serán un delicia para tu paladar.

Tamales de Arroz

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